Voilà voilà,

Après une petite absence me revoici sur la toile et en charge de vitaliser le blog.

En fait mon absence était une présence au jardin, les projets vont bon train, l'aménagement du site avance, lentement mais sûrement.

Pour la seconde saison quoi de neuf:

- D'abord le jardin qui n'avait jamais été "travaillé" a été enrichi cet hiver par du mulch composé des moyens du bord (foin, tonte, paille,...) et ça paie, je récolte en ce moment de très beaux légumes, oui, vous allez me dire que sans hiver et avec beaucoup d'eau il y a eu des constats de déséquilibre, certes, il y a eu les attaques de ver gris, et le mildiou fulgurant sur les tomates mais la structure du sol est remarquable. la terre est restée drainée et meuble quelque soit la saison, quelque soit le climat.

- Dans la zone des légumes permanents il y a de l'avancée, les framboises mûrissent, et les légumes s'installent: asperges, artichauts, fraises, groseilles et cassis mais aussi la sauge et l'oseille

- Face aux permanents, s'installe le mandala, sortent de terre des buttes sympathiques qui se protègent du vent assez présent dans la région. Parmi les buttes classiques il y en a une particulière: une butte Maya, une butte de la solidarité, je vous en parlerai plus longuement dans un autre article. Que puis-je dire des buttes, selon mon expérience, j'ai remarqué une acclimatation des légumes. A l'automne dernier j'ai installé des épinards, ils m'ont donné du soucis car dès le début de l'hiver les rongeurs affamés ont dévoré les plants. une fois les rongeurs limités, les épinards sont revenus, plus gros, plus gras, plus épais, très épais, ils nous ont régalés

- Et  puis il y  a les planches permanentes  et les planches agroforestière, l'agroforesterie s'installe lentement, les arbres sont choisis et installés de façon géométrique sur le terrain et il y a les arbres spontanés qui sont aussi invités à rester et s'installer.

Un cours hebdomadaire d'apiculture boucle cette année très enrichissante

Conseil anti mouches de la carotte

Voilà voilà,

Après une petite absence me revoici sur la toile et en charge de vitaliser le blog.

En fait mon absence était une présence au jardin, les projets vont bon train, l'aménagement du site avance, lentement mais sûrement.

Pour la seconde saison quoi de neuf:

- D'abord le jardin qui n'avait jamais été "travaillé" a été enrichi cet hiver par du mulch composé des moyens du bord (foin, tonte, paille,...) et ça paie, je récolte en ce moment de très beaux légumes, oui, vous allez me dire que sans hiver et avec beaucoup d'eau il y a eu des constats de déséquilibre, certes, il y a eu les attaques de ver gris, et le mildiou fulgurant sur les tomates mais la structure du sol est remarquable. la terre est restée drainée et meuble quelque soit la saison, quelque soit le climat.

- Dans la zone des légumes permanents il y a de l'avancée, les framboises mûrissent, et les légumes s'installent: asperges, artichauts, fraises, groseilles et cassis mais aussi la sauge et l'oseille

- Face aux permanents, s'installe le mandala, sortent de terre des buttes sympathiques qui se protègent du vent assez présent dans la région. Parmi les buttes classiques il y en a une particulière: une butte Maya, une butte de la solidarité, je vous en parlerai plus longuement dans un autre article. Que puis-je dire des buttes, selon mon expérience, j'ai remarqué une acclimatation des légumes. A l'automne dernier j'ai installé des épinards, ils m'ont donné du soucis car dès le début de l'hiver les rongeurs affamés ont dévoré les plants. une fois les rongeurs limités, les épinards sont revenus, plus gros, plus gras, plus épais, très épais, ils nous ont régalés

- Et  puis il y  a les planches permanentes  et les planches agroforestière, l'agroforesterie s'installe lentement, les arbres sont choisis et installés de façon géométrique sur le terrain et il y a les arbres spontanés qui sont aussi invités à rester et s'installer.

Un cours hebdomadaire d'apiculture boucle cette année très enrichissan

Petits conseils pour les problèmes du jardin

Tirés de "l'ami des jardins" de Janvier, quelques conseil pour corriger (ou du moins essayer) quelques problèmes.
- Contre l'oidium
Diluer 1 volume de lait avec 9 volumes d'eau. Remuer et pulvériser, le matin de préférence, sur et sous les feuilles.Le lait écrémé fonctionne très bien.

- Contre les pucerons:
*infusion d'ortie: 300 gr de feuilles par litre d'eau, pulvériser pur
*du savon noir: 2 cuillère à soupe dans 1 litre d'eau tiède. Pulvériser le soir de préférence.
*recette de L'Ami: éplucher et écraser 100 gr d'ail. Laisser macérer dans 1 petit verre d'huile d'olive ou de colza bio pendant une nuit. Le lendemain, presser pour extraire le jus. Le diluer dans 1 litre d'eau et ajouter 3 cuillères de savon noir liquide. Fermer et laisser vieillir une semaine en étiquetant le flacon. Face à ds pucerons, diluer 3 cuillères à soupe de l'extrait bien agité dans 1 litre d'eau et pulvériser directement sur les pucerons, de préférence le soir.

-Répulsif de chenilles:
Extrait fermenté de menthe poivré: Faire macérer 1kg de feuilles de menthe poivré dans 10 litres d'eau.Pulvériser dilué à 1 pour 10, le matin de préférence et jamais sur les semis.

-Contre les mouches de la carotte et de l'oignon:
Macération de piment:mettre 2 cuillère à café de piment de cayenne en poudre  dans 1 litre d'eau, laisser 2 jours, puis ajouter 2 cuillère à soupe de savon noir et pulvériser, le soir de préférence

-Contre les chenilles et vers des fruits:
Faire une macération de 500 gr de feuilles de rhubarbe dans 1 litre d'eau pendant 3 jours. Pulvériser pur.

Moelleux aux amandes et panais

J'ai trouvé récemment dans un blog, celui de "Mamigoz" une recette avec des panais. C'est une recette sucrée médiévale qui m'a beaucoup plu, et je l'ai aussitôt essayé! J'aime vraiment beaucoup, il est juste sucré comme il faut et il se garde sans problèmes plusieurs jours, sans perdre son goût et son moelleux. µmes petites filles n'ayant pas vraiment apprécié, je l'ai mangé toute seule, avec grand plaisir et sans me lasser. 
Vous trouverez cette recette ici:
http://www.chez-mamigoz.com/article-moule-aux-amandes-et-panais-recette-medievale-au-petit-bistro-121901282.html
Et, elle est, de plus, très facile à faire. Bonne cuisine et bon appétit!

Gratin de courge et quinoa

Pour 6 personnes:
1/2 courge
250 gr de quinoa cuit
2 petits oignons
2 c/s d'huile
3 oeufs
75 cl de lait
2 c/s de crème fraiche épaisse
sel, poivre, cumin

Préchauffer le four à 200 °
Couper et éplucher la courge en gros dés, émincer les oignons
Faire cuire le quinoa. Faire revenir les dés de courge avec les oignons dans l'huile d'olive, le temps de cuire le quinoa*.
Egoutter le quinoa, et le mélanger avec la courge.
Beurrer un moule à gratin, verser le mélange et mélanger les 3 oeufs, le lait, la crème fraîche, le sel, le poivre et un peu de cumin en poudre.
Enfourner pour 30 à 45 minutes le temps que le gratin soit bien doré.

* Je fais cuire le quinoa pilaf avec l'oignon, et la courge à la vapeur; je rajoute aussi du gruyère rapé, et éventuellement des lardons ou du jambon cuit.

Bon appétit!!

Une recette délicieuse pour utiliser les dernières tomates et poivrons.
La frita de Marie-christine:
Des tomates bien mûres environ 6 à 8 moyennes
2 poivrons verts allongés
1 gros oignons
1 à 2 gousses d'ail
1 piment de cayenne (facultatif)
huile d'olive, sel, poivre, thym et basilic

-Faire blondir l'oignon dans l'huile.
-Peler les poivrons, les couper en petits morceaux, enlever les graines et les cloisons blanches, les faire rissoler avec l'oignon le thym et le basilic
-Peler les tomates,enlever le plus possible de graines,les ajouter dans la poêle quand la préparation précédente est tendre. Saler, poivrer, ajouter le piment. (Attention avec les piments de Marie-Angèle, le goût est très fort, mais le piquant ne reste pas en bouche, sur les mains un peu plus, mettre des gants pour les manipuler. Mais ils sont délicieux!)
-Faire revenir le tout assez fort pour faire évaporer le jus rendu par les tomates, puis baisser le feu, couvrir et laisser mijoter à petit feu en surveillant assez longtemps. Il doit rester à peine de jus pour que les légumes soient fondants.

C'est vraiment délicieux en accompagnement d'une viande ou d'oeufs au plat. 
Pour changer une recette de dessert, pour utiliser les derniers fruits d'été, un clafoutis. C'est classique, certes, mais là on remplace le lait par de la crème fraîche et c'est encore meilleur!

Clafoutis aux brugnons

700 gr de brugnons
4 oeufs
100 gr de sucre en poudre
4 c à soupe de farine
20 cl de crème liquide
10 cl de lait
2 sachets de sucre vanillé
40 gr de beurre fondu + 20 gr pour le moule
1 c à café de zeste de citron rapé ( je n'en ai pas mis)
1 c à soupe de rhum (ça si!)
1 pincée de sel

Allumer le four à 180° (th 6)
Laver les brugnons et les émincer.
Fouetter les oeufs avec le sucre en poudre et le sel, incorporer la farine, la crème, le lait, le beurre fondu,le zeste de citron et le rhum. Beurrer un moule à manqué, disposer les lamelles de brugnons dedans, verser la pâte dessus.
Enfourner 40 à 45 mn. Saupoudrer de sucre vanillé ( je ne l'ai pas fait, c'est assez sucré). Servir tiède.

Mais c'est aussi très bon froid.

C'est la rentrée

La rentrée des classes s'est faite à la ferme le 5 septembre avec l'arrivée d'une classe entière de 38 élèves attentifs.

   Une poule en mal de poussins vient d'adopter 38 mini lascars, elle les a pris sous son aile, ils sont autour d'elle sous sa protection. Certains restent au chaud dans les plumes, certains mangent, certains boivent, certains jouent à saute poule d'autres plus téméraires explorent déjà le monde alentours.

   Certes, il y a surpopulation sous ce frêle nuage gris, la poule est une jeune poule pondeuse d'un an, elle a déjà couvé des oeufs au printemps et a recommencé en août. Mais parce qu'elle est grise, cou nu et naine, le coq ne l'a pas honorée et donc ses oeufs étaient clairs et la voici désespérée quand je lui ai apporté 38 pioupiou. Si vous pensez qu'une poule n'a pas de sentiments alors détrompez vous, elle prend son rôle de mère de substitution très au sérieux, elle sait que la survie des petits lascars dépend d'elle et de la capacité à leur transmettre une certaine autonomie, curiosité, chaleur, elle reste attentive à tous les protéger, tous les aider à grandir.
                                                              histoire à suivre....